L’edizione 2016 è stata vinta da Giorgio Borrelli con la ricetta "Tu si che Vale"
Caffè Valentina (Cagliari)
Ecco i dieci finalisti dell’edizione 2016
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Marco Agrusta
Symposium Cafè (Taranto)
"Acquasale"
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Andrea Azzalin
La ReGin Tonic Rossa in Coffee time (Castel San Giovanni, Piacenza)
"Smoked Spices"
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Giorgio Borelli
Caffè Valentina (Cagliari)
"Tu si che Vale"
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Laura Cagnetti
Al volo Cibi da Strada (Pavia)
"L'Amatriciana nel panino"
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Pierpaolo Ionna
La tazza d'oro (Medicina, Bologna)
"Non fare il ghignoso"
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Marco Di Lorenzi
Buburger (Fanu, Pesaro)
"Ancora"
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Cristiano Murena
Murena suite (Genova)
"Panino Fusion"
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Marco Toffolon
Via Vai Caffè (San Vito al tagliamento, Pordenone)
"Omega"
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Luca Viganò
Bar Quadronno (Milano)
"Fashion victim"
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Anrea Negri
Zerodieci (Vedano Olona, Varese)
"Takaki Bread"
I giurati dell’edizione 2016
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Enrico Bartolini
Chef stellato
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Chef Rubio
Independent Chef
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Valentina Scarnecchia
Food Blogger
Scopri la ricetta vincitrice
"Tu si che Vale"
INGREDIENTI:
zucchine verdi crude (30g), guanciale sardo (azienda Puddu di Oliena, 30g), ricotta Mustia sarda fresca affumicata (30g), paté di favette sarde, miele di corbezzolo, pomodoro secco in olio extravergine di oliva, pepe, sale, olio extravergine di oliva.
Giorgio Borrelli ha usato il nostro Croissant multisemi
